L’aventure matière et paysage > Poésie, paysage et le patrimoine pastoral
Etape 3
alt_route Banon et ses produits du terroir
Les conditions naturelles de cette région (climat, sols, végétation) sont idéales pour le développement d’une activité pastorale basée sur de petits troupeaux de chèvres élevées en liberté.
Au pays de la lavande, du thym, de la sarriette et du romarin, elles trouvent leur alimentation sur les parcours et prairies ensoleillées. La tomme enveloppée de sa feuille de châtaignier produite au village de Banon, carrefour de voies de communication importantes et lieu de foires et marchés, est célèbre dans tout le département !
Fromagerie de Banon :
Route de Carniol 04150 Banon
Tel : 04 92 72 73 25 03
E-mail : commercial@fromageriedebanon.fr
Heures d’ouverture : Boutique d’usine ouverte du 15 juin au 15 septembre
de 14h30 à 17h30
Librairie Le Bleuet :
Place Saint Just 04150 Banon
Tél : 04 92 73 25 85
Email : lebleuetbanon@orange.fr
Heures d’ouverture : La librairie est ouverte 365 jours par an de 10h à 19h (20h juillet/aout).
Autres points phares à Banon :
Confiserie Leblanc :
Le puy 04150 Banon
Tel : 04 65 69 00 50
E-mail : boutique@confiserie-leblanc.com
Heures d’ouverture : Ouvert 7/7
de Mai à Septembre 10h à 12h30 – 14h à 19h
de octobre à Avril 10h à 12h30 – 14h à 18h
Les Biscuits de Banon
Le Serre 04150 Banon
Tel : 04 92 73 33 97
E-mail : lesbiscuitsdebanon@orange.fr
Heures d’ouverture : du mardi au dimanche de 9h à 12h – 15h à 18h
Charcuterie Melchio – Spécialités « Les Brindilles »
Saucisses sèches vendues au mètre.
Place de la République 04150 Banon
Tél : 04 92 73 23 05
En savoir plus
La feuille de vigne du fromage Banon
Le fromage de Banon s’est longtemps caché derrière une feuille de vigne. L’épidémie de phylloxera ayant coupé court à cet approvisionnement, il a jeté son dévolu sur les feuilles de châtaignier. La collecte de ces feuilles se fait en automne à même les arbres pour qu’elles ne soient ni trop sèches, ni trop humides, idéalement entre 11h et 14h ! Pas d’improvisation !
Pour envelopper ce petit fromage, il faut jusqu’à 6 ou 7 feuilles, assouplies dans de l’eau vinaigrée, imbibées d’eau-de-vie et ficelées par du raphia.